Piše: Redakcija „Vlasi Balkana – Čuvari romanskog nasleđa“
U selu Valakonje Bukovo, u opštini Boljevac, održana je treća po redu gastro-manifestacija „Bukovska plašintijada“, posvećena tradicionalnom jelu poznatom pod nazivom plašinta.
Manifestacija je okupila učesnike i posetioce sa ciljem da predstavi i sačuva deo gastronomske tradicije istočne Srbije. U takmičenju je učestvovalo desetak ekipa koje su pripremale plašinte prema receptima koji se u porodicama prenose kroz generacije.
Prvo mesto osvojila je ekipa „Čapkano fest“ iz sela Jablanica, drugo mesto pripalo je ekipi iz Rudne Glave, dok je treće mesto osvojila ekipa Kulturno-umetničkog društva „Aleksa Nikolić“ iz Osnića.
Pored pripreme plašinti, organizovani su sportski sadržaji i kulturno-umetnički program, čime je manifestacija dobila karakter okupljanja koje povezuje gastronomiju, običaje i lokalnu tradiciju.
.
Prvo mesto. „Čapkano fest“ iz sela Jablanica.
Plašinta – deo vlaške gastronomske tradicije
Plašinta (plaśintă) je jedno od tradicionalnih jela koje se priprema među Vlasima istočne Srbije, ali i u širem balkanskom prostoru. Naziv je povezan sa istočnoromanskim oblikom plăcintă, koji označava različite vrste jela od razvijenog testa, uključujući pite i druge oblike testa, često sa nadevom.
Kod Vlaha istočne Srbije plašinta se tradicionalno priprema od testa koje se razvlači i prži, a u zavisnosti od kraja i porodičnog recepta može se pripremati bez nadeva ili sa različitim nadevima, poput sira, krompira, kupusa ili drugih sastojaka.
Zbog jednostavnih namirnica i hranljivosti, ovakva jela bila su pogodna za svakodnevnu ishranu seoskog stanovništva, naročito u periodima kada su se obavljali zahtevni poljoprivredni i stočarski poslovi.
Kao i mnogi drugi tradicionalni recepti, način pripreme plašinte uglavnom se prenosio usmenim putem, u okviru porodice i lokalne zajednice.
Drugo mesto. Rudna Glava.
Tradicionalna kuhinja kao deo kulturnog nasleđa
Narodna kuhinja predstavlja važan deo kulturnog nasleđa jednog kraja. Kroz tradicionalna jela čuvaju se sećanja na način života, svakodnevne navike i znanja koja su se prenosila sa starijih generacija na mlađe.
Tradicionalna ishrana nije samo način pripreme hrane, već i svedočanstvo o uslovima života, dostupnim namirnicama i običajima jedne zajednice. Način pripreme jela, recepti i običaji vezani za trpezu predstavljaju deo nematerijalnog kulturnog nasleđa koje se prenosi kroz porodicu i lokalnu zajednicu.
U tom okviru, tradicionalna ishrana predstavlja važan izvor za proučavanje svakodnevnog života različitih zajednica, uključujući i Vlahe istočne Srbije. Kroz očuvanje starih recepata čuvaju se i delovi kulturnog sećanja i identiteta ovog kraja.
Treće mesto. KUD „Aleksa Nikolić“ iz Osnića
Manifestacija koja čuva tradiciju
Organizatori ovogodišnje „Bukovske plašintijade“ bili su Udruženje građana „Flujer“ iz Valakonja Bukova i Mesna zajednica, uz podršku Opštine Boljevac, Ministarstva za brigu o selu i Turističke organizacije Boljevac.
Ovakve manifestacije imaju značaj jer podstiču očuvanje tradicionalnih recepata, okupljaju lokalno stanovništvo i doprinose predstavljanju kulturne baštine istočne Srbije.
Bukovska plašintijada zato nije samo takmičenje u pripremanju hrane – ona predstavlja priliku da se predstavi jedan deo svakodnevnog života i tradicije koja je deo kulture vlaških sela ovog kraja.
.png)
Нема коментара:
Постави коментар
Dobrodošli u prostor za diskusiju bloga Vlasi Balkana! 🌍
Vaša mišljenja, porodična sećanja i istorijski podaci su dragocen deo naše zajedničke priče. Pozivamo čitaoce iz Srbije, SAD, Austrije i svih krajeva sveta da podele svoja iskustva o vlaškom nasleđu i tradiciji.
Molimo vas da u komentarima negujete kulturu dijaloga, međusobno poštovanje i uvažavanje različitih izvora. Svaki dobronameran doprinos pomaže da bolje razumemo naše korene i sačuvamo ih od zaborava.
Hvala što ste deo naše zajednice čuvara romanskog nasleđa!